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天然辣椒素/ 辣椒碱 食用辣椒果实中产生辣味的物质通称为辣椒素（Capsaicinoids）。辣椒素由十多种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱（Capsaicin）和二氢辣椒碱（Dihydrocapsaicin）等。 辣椒素具有很强的镇痛和消炎作用，主要用做医药原料；燃脂减肥是其潜力所在；以辣椒素为主要成分制造的无毒生物防污漆，大量用于海洋船舶、沿海热电站、核电站等，以防止海洋生物的附着或堵塞进水管道；辣椒素还可用作害虫驱避剂、防暴催泪等。 辣椒素的成分名称及主要3种成分所占比例： 成分名称 缩写 系统名称 国外辣椒% 国产辣椒% 辣椒碱 C trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide 55-65% 60-70% 二氢辣椒碱 DHC 8-methyl-N-vanillyl-nonamide 25-35% 20-30% 降二氢辣椒碱 NDHC 7-methyl-N-vanillyl-octamide 2-10% 3-8% 高二氢辣椒碱 HDHC 9-methyl-N-vanillyl-decamide - - 高辣椒碱 HC trans-9-methyl-N-vanillyl-7-decenamide - - 本品来源于食用天然辣椒（Capsicum annuum L.）的果实。目前本公司有年产1500公斤辣椒素的生产能力。 质量标准： 外观 白色或淡黄色针状晶体 辣椒素≥95%（HPLC 其中辣椒碱≥60 %，二氢辣椒碱≥20 %） 熔点57～66℃ 灰份≤1.0% 水份≤1.0%